12 settembre 2007

Mousse di Amaretti e Cioccolato

Ingredienti per circa 4 persone.
Per la mousse:
200 gr. di mascarpone, 100 ml. di panna fresca da montare, 50 gr. di zucchero a velo, 50 gr. di amaretti.
Per la Ganache:
100 gr. di cioccolato fondente, 100 ml. di panna fresca liquida, 1 noce di burro.
Per la decorazione:
4 amaretti, q.b. di cioccolato fondente tritato finemente.
Preparazione:
scaldate la panna liquida sul fuoco, appena accenna a bollire toglietela dal fuoco, aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e fatelo sciogliere mescolando bene, unite poi la noce di burro e amalgamate bene il tutto. Versate il composto nelle coppette (o in piccoli bicchieri come in foto) in parti uguali e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo in una terrina lavorate il mascarpone con lo zucchero a velo, aggiungete gli amaretti sbriciolati e incorporate la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l'alto. Versate la crema nelle coppette sopra il composto di cioccolato raffreddato e mettetele in frigo. Al momento di servire decorate la superficie di ogni coppetta con gli amaretti interi e il cioccolato tritato finemente.
Nota:
per queste coppette bicolore ho preso spunto dalla golosa ricetta di Roxy che ringrazio!

18 commenti:

Roxy ha detto...

Aaaaaaahhhhhhh....è la prima volta che qualcuno prende spunto da una mia ricetta.....che emozione!!!! Grazie
Le tue coppe io le adorerei, l'abbinamento mascarpone +cioccolato mi fa impazzire ma il mio caro maritino detesta il mascarpone.....mi tocca venire da te per assaggiarle! Baci

Dolceviola ha detto...

Grazie a te Roxy!!!
Ti avevo detto che i tuoi bicchierini mi erano piaciuti e quindi l'idea :-)
Al posto del mascarpone può andar bene anche la ricotta, aromatizzata con un pò di rum!!
Volentieri per l'assaggio :-)
Baci

Cuocapercaso ha detto...

Che buona!!!! purtroppo non posso usare il mascarpone a casa (causa marito), ma alla prima occasione con ospiti lo faccio!!
baci, ciao
Grazia

Dolceviola ha detto...

Ciao Grazia,
come dicevo a Roxy si potrebbe sostituire con la ricotta!!
A me il mascarpone piace molto, invece quello che purtroppo non gradisco è l'uovo crudo che spesso si trova nelle ricette con il mascarpone!!!
Infatti non lo metto nemmeno nel tiramisù :-)
Baci

elisa ha detto...

hei ma qui è tutto un fiorire di coppette e coppettine..queste sono delle M E R A V I G L I E...
Io il mascarpone lo posso usare e presto mi sa che me le papperò!
Baci e buona serata Violetta!

Excalibur ha detto...

Ancora un dolce spettacolare..che meraviglia!:)

Anonimo ha detto...

ciao!!!solo a guardare la foto mi sale un'acquolina pazzesca!una sola domanda, la crema di mascarpone non "affonda"nella crema di cioccolata? qst'ultima si raffredda e rapprende così senza nemmeno metterla in frigo?
grazie
ciao ciao
chia

Dolceviola ha detto...

Elisa, ma lo sai che mi chiamavano proprio così a scuola? :)

Godiamoci tutte queste fresche coppette che ci sono in giro prima che arrivi l'inverno :-)
Bacioni e buona serata anche a te!

Dolceviola ha detto...

Grazie Excalibur, sei molto gentile!!

Un pò di crema in un bicchiere, messa in un certo modo può diventare una meraviglia :-)

Dolceviola ha detto...

Ciao Chia,
mi fa piacere che ti piace!!

Il cioccolato quando si versa nei bicchieri è ancora morbido, deve raffreddare a temperatura ambiente, poi dopo aver messo la crema sopra, indurisce in frigo!! Infatti quando si mangia è solido!!
La crema non affonda, però devi essere brava a non farla smontare quando aggiungi la panna!!
Grazie, e se le provi fammi
sapere! :-)

Dolcetto ha detto...

Oh ma Dolceviola tu ci vuoi proprio tentare con queste golosità!!! Mamma mie questa mousse dev'essere squisita!
Un bacione

Totoasus ha detto...

Ciao Dolceviola,
era un pò che non passavo per il tuo blog e noto con piacere che ci sono molte novità interessanti e deliziose.
Questa Mousse è da leccare i baffi!!
Strepitosa!!

Dolceviola ha detto...

Ciao Stefy,
questo è stato un dolce all'ultimo minuto!!
Martedì una cena improvvisata, non sapevo che fare, avevo gli ingredienti(il cioccolato non manca mai):-) avevo visto i bicchierini di Roxy ed e uscito questo!!
Devo dire che hanno gradito molto!!!:-)
Un bacione e buona giornata!

Dolceviola ha detto...

Ciao Toto,
sono contenta di risentirti!!!
Grazie, mi fa piacere che ti piace, è semplicissima da fare, puoi provare a farla anche tu! :-)

Cuocapercaso ha detto...

Con la ricotta! mmmmm, ottima idea! Grazie mille!!!

ciao

Grazia

scaricare video youtube ha detto...

:)))

小倩 yuan ha detto...

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